多产地遭遇高温干旱，海鲜、蔬菜、水果会涨价吗？

发布时间：2025-07-06 06:36:47 来源：枉费心机网 作者：焦点

记者/黄俊毅

今年夏季，多产地遭南方遭遇自1961年以来持续时间最长、遇高影响范围最广、温干平均强度最大的旱海高温少雨天气。高温天气对全国水产、鲜蔬蔬菜、菜水瓜果生产和价格影响怎样呢？多产地遭一起来看本期快问快答↓↓↓

Q

对海鲜价格有何影响？

A： 局地影响、总体可控。遇高高温天气虽然不利于鲜活产品运输，温干跨区域外销有所减少，旱海但影响应是鲜蔬阶段性、区域性的菜水。虽然水产品可能推迟上市时间，多产地遭造成区域性阶段性供给不足，遇高但灾情对全国影响总体可控，温干供给有保障。经测算，重庆、湖北、湖南等地因灾受损水产品产量均不足全年总产量的1%，且东北、华北、华南的养殖供应较为稳定，目前全国整体存塘率与往年同期基本持平。

中国农业信息网数据显示，截至8月25日，监测的68家批发市场水产品日均交易量4679.72吨，较7月减少4.6%；水产品加权平均批发价格较7月涨0.1%。全国水产品市场供应较上月有所减少，价格基本平稳、稳中略涨。在区域性供应不足、养殖周期拉长和成本上涨支撑下，后期水产品市场价格存在一定上涨动力。特别是大规格成鱼、小龙虾、大闸蟹等货源较少的产品，价格可能出现明显上涨。综合来看，后期水产品价格将呈稳中有涨的趋势。

Q

会影响我们的“菜篮子”吗？

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A： 影响有限、价格小涨。夏季高温干旱对秋冬蔬菜换茬定植有一定推迟，但目前天气已经开始转凉，四川西部等地也迎来降水。各地陆续进入产期转换及品种换茬期，加上今年整体蔬菜面积和产量同比都是增加的，稳产保供基础较好，预计秋后及冬春蔬菜供应有保障。

自6月中下旬以来，南方持续高温热害，北方高温多雨，全国菜价由跌转涨、频繁波动，七八月份菜价明显高于常年同期水平。具体来看，8月蔬菜价格先跌后涨，下旬价格上涨明显，但预计后期不会持续大幅上涨。8月份，全国蔬菜月均批发价每公斤4.77元，环比涨3.9%，同比高4.1%，较近三年同期平均高7.4%。分品种看，18种蔬菜价格上涨，10种下跌。

Q

水果会涨价吗？

A：供给充足、价格趋降。今年夏天极端高温频次高，范围广，持续时间长，不仅导致多地水果生产出现不同程度的高温热害，也增加了水果流通过程中的损耗和成本。尽管高温干旱影响部分水果（如猕猴桃）的生产，但目前全国水果市场供给充足，品类多样，价格仍处于季节性下跌通道。

8月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤均价6.83元，环比连续第3个月下跌，跌幅2.82%。其中，鸭梨、巨峰葡萄价格分别为6.33元/公斤、11.63元/公斤，环比分别跌7.32%和6.96%。预计后期，随着入秋天气转凉，苹果、梨、柑橘、猕猴桃、枣子、柿子、石榴等各类秋季水果的供给量逐渐加大，水果市场供给总体充足，价格将稳中有降。

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